ـ المقادير: 1 كيلو علوش اي" لحم خروف " فلفل اخضر، بصلة كبيرة الحجم، طماطم فنجان زيت نصف ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود نصف ملعقة صغيرة كركم 1 ليمون.
طريقة التحضير:
يقطع اللحم وكذلك الفلفل والبصل والطماطم الى دوائر وتتبل بالملح والفلفل الاسود والكركم ثم تضيف الزيت ونصف لتر من الماء وتضعه في الفرن تتركه يطهى مع التقليب من حين الى آخر وإضافة قليل من الماء ان لزم الامر وعند التقديم تزين بقطع الليمون.
طاجين ملسوقة
صدر من الدجاج اوراق ملسوقة ـ 1 بصل ـ 8 بيضات ـ 50 غرام زبدة ـ 100 غرام جبن مرحي ـ 4 مثلثات جبن ـ نصف فنجان زيت ـ نصف ملعقة ملح ـ نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ـ نصف ملعقة صغيرة فلفل زينة ـ نصف ملعقة كركم.
يقطع الدجاج إلى قطع صغيرة وتوضع في قدر به الزيت والبصل المفروم والملح والتوابل يقلى مدة 5 دقائق ثم تضيف كأس ماء ويترك يغلى حتى ينشف ويستوي الدجاج وفي الأثناء تسلق بيضتان وتقطع فوق الخليط الدجاج ويقطع الجبن وتضيف الجبن المرحي ويخلط الكل ثم تضيف باقي البيض ثم تأخذ طبق الفرن وتدهنه بقليل من الزبدة وتضع ورقة الملسوقة ثم تدهن الأخرى بالزبدة وتعيد ذلك الى ان تنتهي قطع الملسوقة ثم تفرش خليط الدجاج على سطحه وتطرحه ثم تضع فوقه ملسوقة وتدهنها بقليل من الزبدة دة وتعيد ذلك الى ان تنتهي قطع الملسوقه وفي الأخير تضيف باقي المكونات ثم تدخله الفرن مدة 25 دقيقة وتتركه يبرد ثم تقطعه حسب الرغبة
سلطه تونسية
ملاوي تونسية
بريك تونسي
بالهنا والشفاء ان شاء الله
حبيب الروح النخبه
موضوع: رد: عزومه تونسيه للاخ تامر 25.04.11 11:28
هههههههههههههههههههههههه كل ده لتامر بس ؟ حيحطه فين ؟ هنيالك يا عمنا بالشفاء و الهناء ههههههههههههههههههههه
تامرمعاذ اسرة عروبتنا
موضوع: رد: عزومه تونسيه للاخ تامر 25.04.11 11:30
الله ايوه كده يا شيخه افتحى نفسنا من فول وملوخيه ايه الحلاوه دى جريتى ريقنا انا بشم فى الكمبيوتر ربنا يستر مش اكل الشاشه رااااااااااائع
