ومنع تصلب الشراين وقد لاحظ اطباء الاسنان الامريكان والانجليز
ولقرون عديده ان اكلها باستمرار هو سبب اللثه السليمه والاسنان القويه
وذلك لاحتواء البذور على مادة الفسفور والكالسيوم
وكميات قليله من الفلوريد الذى يقوي الاسنان ويمنع التسوس
وتحتوى ايضا على فيتامينات (ا) و(ب)
لذلك فهى مفيده فى حالات العشى الليلى
وتحتوى البذور على عناصر المغذيه الموجوده فيه
بوفره ومعدل تناول الفرد هو 70 جراما .
* قد يستغرب البعض ما تذكره المصادر العلمية حول الكميات العالية
من الفيتامينات والمعادن المتوفرة في بذور زهرة الشمس،
ولكنها هي الحقيقة. وعند تحليل المحتوى العناصر الغذائية
في كمية ربع كوب من «لبّ» بذور زهرة الشمس،
أي الفيتامينات والمعادن، ومقارنتها مع نسبة الحاجة اليومية
منها للإنسان المتوسط العمر، ما بين 25 و50 سنة،
نجد أنها تحتوي على مجموعة مهمة من المعادن
وسأذكر الكمية بالمليغرام، أو بالغرام، وبين قوسين ما تعنيه تلك الكمية بالنسبة
لحاجة الجسم اليومية من ذلك العنصر
* كمية 19 مليغرام من فيتامين إي E 91%)). * كمية 0.85 مليغرام من فيتامين بي-1 B1، أو ما يعرف بفيتامين ثيامين (60%). * كمية 3 مليغرامات من فيتامين بي-5 B5، أو ما يعرف بـ «حمض بانتوثينيك»، (45%). * كمية 250 مليغراما من الفسفور (35%). * كمية 0.75 مليغرام من معدن المنغنيز (35%). * كمية 130 مليغراما من معدن المغنيسيوم (35%). * كمية 0.60 مليغرام من معدن النحاس (35%). * كمية 22 مليغراما من معدن السيلينيوم (35%). * كمية 0.1 غرام من مادة «تريبتوفان»، وهي حمض أميني بروتيني، (32%). * كمية 85 مليغراما من فيتامين بي-9 B9، أو ما يعرف بفيتامين «فولييت»، (25%). * كمية 5.5 مليغرام من معدن الزنك (20%). * كمية 0.25 مليغرام من فيتامين بي- 6 (B6 (%20. * كمية 2.5 ملي رام من الحديد (20%). * كمية 1.5 مليغرام من فيتامين بي-3 B3، أو ما يعرف بفيتامين «نياسين»، (10%). * كمية 38 مليغراما من الكالسيوم، وكمية 250 مليغراما من البوتاسيوم، وكمية 0.1 مليغرام من فيتامين بي-2 B2، المحققة لنسبة 3% من الحاجة اليومية لكل من تلك المعادن والفيتامينات. * كمية أقل من 1 مليغرام من معدن الصوديوم، أي أقل بكثير من 1% من الحد الأعلى المسموح تناوله يوميا من ذلك المعدن المفيد تقليل تناوله.
سلبياتها
أما سلبيات هذه البذور على الرغم من قلتها إذا أكلناها بكميات قليلة
و متفرقة فإنها موجودة على سبيل المثال إذا أكلنا 36 غراما أو ما يملأ حجم الكف،
نتحصل على ما يقارب 200 كالورى (سعر حراري)
مما يهدد أصحاب الحمية الصحية ضد السمنة.
فلا يجب إستهلاك هذا النوع من البذور بكميات تجاوز 100غ يوميا.
AHMED امراء
موضوع: رد: عبـــــاد الشمس 29.03.10 12:34
نسمه
رائع ماطرحتى وماتطرحى لنا من كل ماهو مفيد من جميع النواحى
طبيعى ادركنا ماهو المفيد غذائيا من عدمه لكن يظل الالتزام بالمعايير الانتاجيه الخاصه بجودة المنتج اهم مايجب الالتقات اليه حتى نحصد اعلى قيمه غذائيه من ماذكرتى وابهرنا سبحان ربى تقبلى تحياتى اختى الكريمه
